和泉利器製作所で堺打刃物についての歴史や，包丁ができるまでの工程など教えていただきました。分業制だからこそ終わることなく，歴史が引き継がれているそうです。資料館では，用途に合わせた刃物や世界各国の刃物をみることができました。堺市が誇る刃物の伝統。技術が受け継がれ，世界の料理人にも使われている刃物を身近に感じたことで，もっと堺市を好きに，誇りに思ってほしいですね。