堺市では、小松菜をたくさん作っており、

給食でもたくさん使っています。

今日は給食のために開発した、

堺市産の小松菜を使ったコロッケでした。

今日は11月24日「和食の日」にちなんだ献立で、

炊き込みごはんとすまし汁に、おかずが2品ついた、

和食の基本の一汁二菜でした。

炊き込みご飯は給食センターで初めて炊きました。

給食センターには炊飯設備がありますので、

炊き込みご飯や赤飯なども提供していきたいと思っています。

すまし汁は、だし昆布と削り節を使っただしがきいていて、

とてもおいしい汁でした。

今日は世界三大料理の一つトルコの料理でした。

昨年から2年間続いた万博参加国の料理や食文化の紹介は今月で終わりです。

今日は食育動画「和食の日について」を放送しました。

3年生の保健給食委員会が「ピラピラピラピラピラミッド♪」の

オープニング合唱を頑張ってくれた力作でした。

今日は、鹿児島県の郷土料理「さつま汁」でした。

江戸時代、薩摩藩で武士の士気を高めるために、

闘鶏（とうけい）が盛んにおこなわれていました。

負けた鶏を野菜と一緒に煮こんで食べたのが、

「さつま汁」の始まりとされています。

今日は、秋の味覚を楽しめる「いも煮」でした。

「いも煮」は東北地方の郷土料理です。

大きな鍋で作り「いも煮会」を行う

山形県が有名ですね。

地域によって使う食材や味付けが違っています。

今日は、長崎県の郷土料理「長崎天ぷら」が登場しました。

今日は「のっぺい汁」でした。

「のっぺい汁」は野菜や里芋などの具材を煮込み、

片栗粉でとろみをつけた汁ものです。

全国各地に伝わる郷土料理で、地域によって

呼び名や具材、味付が異なります。

教室を回っていると「今日のスープセロリはいっていますか？」と聞かれました。

セロリのように見えたものはチンゲン菜の茎の部分でした。

今日の野菜スープは野菜がたっぷり入っていました。

普段家の食事で、野菜の量が少な目な人は、

給食でしっかり補ってくださいね。

今日は麻婆豆腐の豆腐をじゃがいもに変えた新献立「じゃが麻婆」でした。

スプーンもついていましたので、ごはんにのせて丼にして食べている人もいました。

呉汁は、すりつぶした大豆をだし汁に加え、野菜やこんにゃくなどと一緒に煮こんだ汁です。

大豆は「畑の肉」と呼ばれ、日本では昔から良質なたんぱく源として食べられてきました。