今日は、長崎県の郷土料理「長崎天ぷら」が登場しました。

今日は「のっぺい汁」でした。

「のっぺい汁」は野菜や里芋などの具材を煮込み、

片栗粉でとろみをつけた汁ものです。

全国各地に伝わる郷土料理で、地域によって

呼び名や具材、味付が異なります。

教室を回っていると「今日のスープセロリはいっていますか？」と聞かれました。

セロリのように見えたものはチンゲン菜の茎の部分でした。

今日の野菜スープは野菜がたっぷり入っていました。

普段家の食事で、野菜の量が少な目な人は、

給食でしっかり補ってくださいね。

今日は麻婆豆腐の豆腐をじゃがいもに変えた新献立「じゃが麻婆」でした。

スプーンもついていましたので、ごはんにのせて丼にして食べている人もいました。

呉汁は、すりつぶした大豆をだし汁に加え、野菜やこんにゃくなどと一緒に煮こんだ汁です。

大豆は「畑の肉」と呼ばれ、日本では昔から良質なたんぱく源として食べられてきました。

明日11月8日の「いい歯の日」にちなんで、

かみ応えのある食材や、歯を丈夫にするカルシウムを多く含んだ食材を使った献立でした。

今日の給食には「ますフライ」が出ました。

教室に行くと「ますと鮭は川か海かの違いですよね」と声をかけられました。

ますも鮭も「さけ科」の魚で、見た目も味もよく似ています。

ますは川に住むことが多く、鮭は海で育ち川に戻ってくるなど、

生息地や生活の仕方に違いがあります。

学術的には別の種類の魚などで、「同じ」とは言えませんが、

「ますは鮭の仲間」というのが正しい言い方だと思います。

給食をきっかけに魚の分類についての話で盛り上がるなど、

とても嬉しい様子が見られました。

ビビンバは韓国の料理です。「ピビン」が「混ぜる」、「パプ」が「ごはん」という意味で、

野菜や肉などの具材をごはんの上にのせて、混ぜて食べるのが一般的です。

韓国では、ごはんとおかずや汁ものを混ぜてスプーンで食べる習慣があります。

「麻婆キャベツ春雨」は、以前行っていた

堺市の中学生が考えた給食レシピコンテストで

好評だった献立が、給食メニューとして残っているものです。

ギョーザと組み合わせた、中華の献立でした。