今日の献立は、黒糖パンに牛乳、豆乳スープとウインナーポテトでした。

　今日の大おかずの「豆乳スープ」に使われている豆乳は、大豆を水につけてすりつぶし、それを絞って作ります。つまり大豆のミルクなのです。
　大豆は、粒のままでもおいしく食べることができますが、豆乳ににがりを入れて固めた「豆腐」、豆乳を絞ったときにできる「おから」など、たくさんの加工品もあり、昔から大切にされてきた食品です。