令和8年5月1日（金）午後3時より、 衛生管理責任者として、O157学童集団下痢症の教訓をふまえて定められた「学校給食衛生管理基準」や「堺市学校給食衛生管理手引」に基づき、学校給食を安全に実施するための資質能力の育成を図ることを目的に実施しました。受講者からは、「本研修を通じて、学校給食法や学校給食実施基準、学校給食衛生管理基準などの法律と、給食場での衛生管理といった実践の場を結びつけることができました。堺市の衛生管理の徹底における背景などから学ぶことで、自覚と責任をもって給食に携わる意識を改めて認識し、気が引き締まりました。」「学校給食における緊急時対応については、特に緊張感をもって学びました。栄養教諭が調理員さんに指示をし、安全が担保できない場合は調理工程をすべて一時停止する勇気を持つことや、学校給食センターに連絡する前に確認したり写真を撮ったりすること、給食場に入れるのは栄養教諭だけということを念頭に自分の目で確かめた事実を報告するなど責任を持つことの重要性を学びました。堺市の栄養教諭という誇りを胸に、職責を果たします。」などの感想がありました。