最近ではスパイスカレーが大阪でも広まりつつあります。
「国民食」とまで言われるぐらいカレーライスはなじみのある食べ物となりましたが，香辛料の入手に困難だったころには日本ではお薬を扱う会社が「ウコン（ ＝ ターメリック）」をもとに「カレールウ」を開発したという話も残っています。
いろんな本で我が国の黎明期におけるカレーライスについて書かれています。よかったら調べてみてください。