ピーマンには他に、カロテンも多く含まれています。カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がアップするため、炒め物など油を使って調理するのがおすすめです。

　これから暑くなり、ピーマンが美味しい季節になります。少し苦味があり苦手な人もいるかもしれませんが、炒め物や煮込み料理、スープ、和え物や揚げ物な色々な料理に使うことができるので、旬の時期にピーマンをたくさん食べてくださいね。