呉汁は、すりつぶした大豆をだし汁に加え、野菜やこんにゃくなどと一緒に煮こんだ汁です。

大豆は「畑の肉」と呼ばれ、日本では昔から良質なたんぱく源として食べられてきました。

明日11月8日の「いい歯の日」にちなんで、

かみ応えのある食材や、歯を丈夫にするカルシウムを多く含んだ食材を使った献立でした。

今日の給食には「ますフライ」が出ました。

教室に行くと「ますと鮭は川か海かの違いですよね」と声をかけられました。

ますも鮭も「さけ科」の魚で、見た目も味もよく似ています。

ますは川に住むことが多く、鮭は海で育ち川に戻ってくるなど、

生息地や生活の仕方に違いがあります。

学術的には別の種類の魚などで、「同じ」とは言えませんが、

「ますは鮭の仲間」というのが正しい言い方だと思います。

給食をきっかけに魚の分類についての話で盛り上がるなど、

とても嬉しい様子が見られました。

ビビンバは韓国の料理です。「ピビン」が「混ぜる」、「パプ」が「ごはん」という意味で、

野菜や肉などの具材をごはんの上にのせて、混ぜて食べるのが一般的です。

韓国では、ごはんとおかずや汁ものを混ぜてスプーンで食べる習慣があります。

「麻婆キャベツ春雨」は、以前行っていた

堺市の中学生が考えた給食レシピコンテストで

好評だった献立が、給食メニューとして残っているものです。

ギョーザと組み合わせた、中華の献立でした。

もずくというと酢の物で食べるのが定番だと思いますが、

今日は削り節でとっただしに、中華だしとしょうゆで味付けした

スープに入れた「もずくスープ」でした。

もずくがたくさんとれる沖縄県では、よく食べられています。

「タンドリーチキン」はインドの代表的な料理で

ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を

焼いて作る料理です。

給食では週に1～2回魚が出ます。

家庭ではあまり魚を食べないという人も増えていますが、

成長期の今、積極的にとってもらいたい食材です。

さばなど青背の魚は、脳の働きを助け、記憶力や学習能力をあげるDHAや、

血管をサラサラにしてくれるEPAなど体に良い脂肪酸を多く含んでいます。

今日は「ほうれん草ナムル」でした。

ナムルとは、韓国の家庭料理のひとつで、

野菜をごま油や塩、にんにくなどで味付けした和え物です。

ヤンニョムチキンと同様に、子どもたちにも人気でした。