4月16日（水）の給食は

・ごはん

・牛乳

・肉団子スープ

・麻婆丼

でした。

　麻婆丼のピリッとした辛さとおいしさの秘密は

「豆板醤」です。

豆板醤は、そら豆や塩・唐辛子などを発酵させてつくる

みそのような調味料です。中国の四川地方が発祥で、

辛さで有名な中国の四川料理には欠かせません。

　給食では、辛さはひかえめにして作っています。