今日の献立は、ご飯に牛乳、団子汁と豚肉の生姜炒めでした。

　今日の大おかずの「団子汁」に使われている味噌は、大豆や米、麦などの穀物に塩と麹を加えて、発酵させて作る発酵食品です。
　味噌は、秋に仕込んで冬まで熟成させると、色が濃くなり、風味も増していきます。
　そして、おいしい味噌ができあがります。