堺市立平井中学校

２年生３組：配膳の様子　～旨み凝縮～

お知らせ

１５日（月）、配膳の様子です。

この日の主菜は、本格中華の「麻婆豆腐」でした。

豚肉、にんじん、玉ねぎなどのたくさんの具材と、なめらかな豆腐が、本格的なあんと絶妙にからみ合い、食欲が高まりました。

麻婆豆腐のあんには、赤みそと豆みそをブレンドした合わせみそが使われていました。

みそは、大豆を発酵させて作られており、発酵食品特有の豊かな風味があり消化を助ける働きがあるようです。