今日は、ビビンバに含まれている「もやし」の特徴についてです。もやしは、「若い芽がぐんぐん伸びていく」という意味から名付けられました。平安時代に書かれた薬草の本には、「毛也之(もやし)」と紹介されており、当時は薬用として用いられていました。見た目に弱いイメージがありますが、生命力を蓄えた力強い野菜です。