「厚揚げのしょうが焼き」は、厚揚げに

しょうがと調味料を合わせたたれをかけて、

オーブンで焼いた料理です。

厚揚げは豆腐を油で揚げた食品で、

筋肉や体をつくるたんぱく質が豊富です。

また、骨の健康にかかわるカルシウムや、

貧血を防ぐ鉄分も豊富に含まれています。

今日の給食では、堺のめぐみのにんじんを使った

「キャロットソテー」でした。

にんじんには体内でビタミンAに変わる

カロテンが豊富に含まれています。

油と一緒に調理すると体に吸収されやすくなるので、

炒め物（ソテー）はとてもよい食べ方です。

今日の給食では、堺市産の小松菜と、大根を使いました。

堺市では、たくさんの農産物が作られていて、

給食でもたくさん使用しています。

今月の食育動画は「地産地消」がテーマです。

担当は1年生の保健給食委員会です。お楽しみに。

今日はりんごが入ったフルーツコンポートでした。

果物は缶詰を使うことが多いですが、

旬の時期だけはりんごも入れています。

今日は旬の大根を使った「大根の炒め煮」でした。

大根などの冬野菜は、寒さが厳しくなると、

自身が凍らないようにでんぷんが糖に変わり、甘くなります。

今日は、鶏肉やにんじん、こんにゃくと炒め煮にしました。

炒めることで素材のうまみが引き立ちます。

２月より、給食で使用するお米が堺市産に切り替わりました。

お米の価格がどんどん上がる中、いろいろな産地のお米を使用していましたが、

今年も地元堺市で収穫されたお米を提供できるようになりました。

使用している品種は、九州地域で広く栽培されている

「ヒノヒカリ」です。甘みとうま味のバランスがよく、給食にも適したお米です。

地元の恵みを、ぜひおいしく味わってください。

「みぞれかけ」の「みぞれ」は、大根おろしの白くて細かい見た目が、

空から降るみぞれににていることから名づけられた日本料理の言葉です。

大根には消化酵素が含まれていて、消化を助ける働きもあります。

今日は山梨県の郷土料理「かぼちゃのほうとう」を紹介しました。

今日の給食では、ほうとうの代わりに白玉団子を使いました。

今日はすべてのクラスが給食を早く取りに来たので、

食べる時間も、昼休みもたっぷり時間がありました。

久しぶりにあたたかかったこともあり、たくさんの人が

昼休みに校庭や殿馬場の森で過ごしていました。

今日は、にんじんとキャベツが「堺のめぐみ」でした。

「堺のめぐみ」とは、堺市内で栽培・収穫された農産物で、

生産農家が農薬等をなるべく少なくし、その使用状況を記録するなどした

安心安全が確認された農産物につけられるマークです。

スープ煮はコンソメ味の洋風の煮物です。

少し大きめの野菜をじっくり煮込んであるので

野菜の甘みが出ていて、おいしかったです。

寒い時期は、野菜をたっぷり煮込んだ煮物にすると、

食べやすいですね。