今日の給食
- 公開日
- 2024/10/18
- 更新日
- 2024/10/18
今日の給食
塩麹（しおこうじ）は、麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料です。
日本で古くから使用されてきた調味料で、昔は漬け床などにも使われていました。肉や魚が柔らかくなり、うま味が増します。
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