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堺市立殿馬場中学校

今日の給食

公開日
2023/11/22
更新日
2023/11/22

今日の給食

「米こうじ」は、日本の発酵食品をつくるのに欠かせないものです。みそやしょうゆ、みりん、米酢などの調味料をはじめ、甘酒や日本酒などをつくる際にも用いられます。
「塩こうじ」は米こうじに塩と水を加えて、発酵熟成させた調味料です。材料や柔らかくしたり、うま味を増したりします。

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