10月に堺市で「G7大阪・堺貿易大臣会合」が開催されることから9.10月の献立で参加国の料理を紹介しています。
今日は「フランス」でした。

グラタン・・・「グラタン」はフランスの料理における調理法のひとつで「オーブンなどを使用して、表面を焦がすように仕上げた料理」という意味があります。
ラタトゥイユ・・・フランス南部の煮込み料理で、ズッキーニ、たまねぎ、なすなどの野菜をオリーブオイルとにんにくで炒め、トマトと野菜の水分で煮ています。
コンソメジュリアンヌ・・・「コンソメ」はフランス料理で澄んだスープという意味で、「ジュリアンヌ」とは、野菜の千切りという意味です。