のっぺい汁は、地域によって使用する材料やとろみの加減などが違っていますが、里いもやにんじん、こんにゃくなどをだし汁で煮て、しょうゆ、塩などで味を調え、片栗粉などでとろみをつけた汁ものです。寒い季節にぴったりな体が温まる汁ものです。
明日は殿中の３年生のアイデア料理が登場します。試食会を申し込んでいる人には今日食券を渡しています。お楽しみに。