沖縄の郷土料理、「千切りイリチー」には切り干し大根が使われます。

冬にたくさんとれる大根を細切りにして乾燥させた切り干し大根は、

保存食として重宝されていますが、昨年度は大根がたくさんとれなかったため、

切り干し大根が少なくて高値になっています。

価格が比較的安定している乾物まで、高値になってきて、

給食も予算内で献立を立てるのが大変です。