今日のこんだて

ごはん・牛乳

フォー

ダウフーチェンサー

今日はベトナムの料理を紹介します。

フォーは米粉でできた麺が入った、ベトナムを代表する麺料理です。ダウフーチェンサーは、ベトナムの家庭料理です。

「ダウフー」は豆腐、「チェン」は油で揚げたり、焼いたりすること、「サー」はレモングラスのことです。

カリカリに揚げた豆腐にレモングラスと唐辛子、調味料をまぜたものをかけます。

「きたで、万博！」～ベトナムの食文化について～

ベトナムでは、ご飯を主食に、肉や魚、たっぷりの野菜を組み合わせた料理が食べられています。お米が豊富にとれるので、すりつぶして平めんの「フォー」にしたり、薄く引き伸ばし乾かして「ライスペーパー」にしたり、お米の食べ方も様々です。