本日の献立

キャロットポタージュ
さけのエスカベッシュ
コッペパン
牛乳

＜エスカベッシュ＞
エスカベッシュとは、フランス語で「漬け込む」という意味で、地中海料理のひとつです。揚げた魚を酢や油でつくった漬け汁に漬け込んで作ります。調味料がしっかりとしみこんで酸味の効いた味わいになり、とってもおいしいです。
今日は、揚げた鮭に酢やレモン汁などで作ったたれをかけました。

※魚には骨があります。よく噛んで食べましょう。