今日の献立は、ご飯に牛乳、スープ煮と鮭のエスカベーシュでした。

　今日の小おかずの「エスカベーシュ」とは、フランス語で「油で揚げて酢につける」という意味です。
　今日は、油で揚げた鮭に、野菜とニンニク・オリーブ油・レモン汁などで作ったたれをかけました。
　オリーブ油とレモン汁を使っているので、日本の南蛮漬けとは一味違って、さっぱりとした味です。