本日の献立は，黒糖パン，ミルク，長崎チャンポン，長崎てんぷらの４品です。
　長崎てんぷらは，ポルトガル料理，オランダ料理，中国料理をもとにした卓袱（しっぽく）料理の一種です。その特徴は，まず衣に味がついていることで，小麦粉と卵と水の他に，砂糖，塩，醤油，酒などの調味料が衣に加えられており，江戸時代から砂糖文化があった長崎ならではの味です。そして，通常の天ぷらが衣を作る時に生地をさっくりと混ぜるのに対し，長崎てんぷらではよく混ぜるため，“天ぷら”というよりも，“フリッター”に近いサクサクの食感です。