よく混ざったら、空気を抜くために、大きなお団子を作ります。
　出来上がった団子で、桶はいっぱいに。
　最後はみそ工場の人が、全体をしっかり押しつぶし、すべての空気を抜いたら、桶の半分くらいになりました。
　ラップをして２,３か月置くと、おみそが出来上がるそうです。
　出来上がった味噌で、お味噌汁を作るのが楽しみですね。