今日の給食は「ごはん，牛乳，チャージャン豆腐，はくさいのお浸し，ふりかけ（さけぱっぱ）」でした。
チャージャン豆腐は，具材を炒め，中華ブイヨン，赤みそ，豆板醤などの調味料で味をつけて煮込みます。
具材の厚揚げは，たっぷりの湯で下茹でして，油抜きをしてから加えます。
アクを取りながら，コトコト煮込んだので，美味しく仕上がりました。
ちょっぴりピリ辛のチャージャン豆腐は，子どもたちに好評でした。