今日の給食は「ごはん，牛乳，焼き鳥，小松菜の塩麹炒め」でした。
塩麹は，麹に塩と水を加えて１週間ほど常温で発酵させたものです。日本の伝統的な調味料で，江戸時代から使われています。食材のうま味や甘みを引き出しておいしくしたり，肉をやわらかくしたりする効果があります。
「小松菜の塩麹炒め」で使用した小松菜とキャベツは堺市産でした。