今日の献立
ごはん・牛乳・
みそ汁・小松菜の塩麹炒め・やきとり

今日は塩麹を使ったおかずでした。
塩麹はこうじに塩と水を加えて１週間ほど常温で発酵させたものです。
日本の伝統的な調味料で、江戸時代から使われています。
食材のうまみや甘みを引き出しておいしくしたり、肉をやわらかくしたりする効果があります。