今日の献立
ごはん・牛乳・
みそ汁・白身魚フライ・手作りソース・野菜ソテー

みそは、微生物の働きでできる発酵食品です。
微生物は、空気中にも、人の体にも、さらに食べ物にも、どこにでもいます。
食べ物を腐らせたり、人を病気にさせる微生物もいますが、
麹菌などは、みそづくりで活躍する人の役に立つ微生物です。
秋に仕込んで冬まで熟成させると、色がこくなり、風味も増し、おいしいみそができあがります。