献立は「ご飯、牛乳、昆布うどん、なすと豚肉の炒め煮」でした。
昆布うどんは、とろろ昆布が入ったうどんです。
江戸時代、昆布が北海道から大阪に北前船で運ばれ、堺の包丁技術と出会って「とろろ昆布」ができました。
とろろ昆布がお出汁の中で溶けて、うどんによく絡みました。
なすと豚肉の炒め煮は、食べやすいように水溶き片栗粉でとろみを付けています。
堺市産のなすがお口の中でとろけました。