堺の味噌づくりを体験 ５年生 家庭科
- 公開日
- 2026/06/16
- 更新日
- 2026/06/17
５年生
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６月１５日（月）に５年生は、株式会社雨風の田川様を講師としてお招きし、堺の味噌づくりを体験しました。
今回は、大豆、米麹、塩の３つを原料として味噌を作り挑戦しました。
初めに水に一日つけた大豆を潰し、次に米麹と塩をよく混ぜてからませました。
今度は潰した大豆と米麹と塩をよく混ぜたものの２つを一緒にして混ぜ合わせ、その後、空気を抜くために団子のように丸めて味噌玉を作りました。
最後の工程は、樽上の容器にその味噌玉を入れて、さらに空気が抜けるように潰して仕上げました。
ここから１ヵ月から２ヵ月の熟成期間を経て、堺の味噌の完成となるそうです。
味噌作りの後は、田川様に味噌や発酵のひみつ、麹について詳しく教えていただきました。
お忙しい中、ご指導いただきました株式会社雨風の田川様、大変ありがとうございました。
