堺市立平井中学校

２年生３組の喫食の様子　～出汁のうま味～

１年生

８日（月）、喫食の様子です。

この日の主菜の「おでん」は、まさに具材の宝箱でした。

大根やじゃがいもは芯まで出汁が染み込んで柔らかく、うずら卵、厚揚げやこんにゃくにもしっかり味が染み込んでいました。

また、おでんの主役となる出汁は、削りぶしから丁寧に取られており、醤油やみりん、砂糖の味付けとうまく合わさっており、調理の技巧が光る一品でした。