今日は「卯の花」がおいしかったという声がよくきかれました。「卯の花」は「おから」ともいわれ、豆腐を作る時に大豆から豆乳を絞った後の残りの部分です。初夏に花を咲かせるウツギの花に似ていることからついた名前だといわれています。植物性たんぱく質やビタミンB群、食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病予防にも効果的です。