今日のこんだて

ごはん・牛乳
かき玉汁
鉄分たっぷり煮
鮭の風味焼き

日本の伝統的な保存食として、野菜や海藻類などの乾物が作られてきました。乾物とは、食材を天日干しにして、水分を抜き、長期保存をできるようにした食品のことです。うま味や香りが増したり、栄養価が高くなったりする効果もあります。
今日の給食にも乾物の「干し椎茸・ひじき・切干大根・だし昆布」が使われています。