給食に毎日のように出る野菜といえば「にんじん」です。
今日も大おかずの「トック」と小おかずの「厚揚げの中華煮」に入っています。
にんじんは緑黄色野菜の代表でカロテンがとても多い野菜です。カロテンは体に吸収されるときにビタミンＡにかわります。ビタミンＡは皮膚やのど・鼻・肺の粘膜を強くしたり，目の健康を保ったりする働きがあります。