今日はエジプトの料理を紹介します。

ムルキーヤはモロヘイヤを使ったスープのことです。

昔、エジプトの王様がモロヘイヤのスープを飲んで不治の病を治ったことから、アラビア語で野菜の王様を意味する「ムルキーヤ」と呼ばれています。

「コシャリ」は、混ぜるという意味でお米にパスタ、豆を乗せてトマトソースをかけて食べるエジプトの国民食です。