今日の【和風ハンバーグ】の和風ソースは、調理員さんの手作りです。

しょうゆ・砂糖・みりんの他に、大根おろしとゆず果汁も入っていました。

食べるとゆずの風味がお口のなかいっぱいに広がりましたね＾＾


〜ゆず〜

ゆずの果汁や皮は、日本料理などに香りや酸味を加えるために使われます。

ゆず果汁には疲労回復効果があるといわれているクエン酸、果実にはビタミンCが豊富に含まれ、ゆずの香りにはリラックス効果があるといわれています。

ゆずの原産国は中国ですが、古くから日本でも栽培され、現在では高知県が国内出荷量１位です。