種をとったゴーヤを半月状に切り、小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶします。

大きな釜で上手にサクサクに揚げました。


揚げ終えたゴーヤチップスに、三温糖・みりん・しょうゆ・いり白ごまで作った、甘辛いタレをかけます。


苦みのあるゴーヤも高温で揚げることによって、苦みがおさえられ、さらにこの甘辛いタレをかけることによって食べやすくなります♪