今日の献立は、ご飯、牛乳、ごもくにゅうめん、切り干し大根の煮物、あつあげのしょうがやきです。

切干大根は、細く切った大根を干して乾燥させて作ります。

干すことで大根の甘味とうま味が増し、独特の香りと歯ごたえが生まれます。

さらにカルシウム、カリウム、食物せんいなど色々栄養素も、生のものよりも干した方がグンと増えます。