今日の給食は

　・ごはん
　・牛乳
　・ビーフンスープ
　・ぶたにくのプルコギ風

でした。

ビーフンスープには、干ししいたけが入って
ました。
干ししいたけは、その名前どおり、しいたけ
を干してつくります。
生では日持ちしませんが、干して乾燥するこ
とによって長く保存することができ、香りも
いっそう良くなり、うまみも栄養もアップし
ます。

使うときは、水に戻してから使いますが、
その時の戻し汁も、だしとしてスープにいれ
ています。