今日の給食は

　・コッペパン
　・牛乳
　・キャロットポタージュ
　・鮭のエスカベッシュ

でした。

エスカベッシュとは、フランス語で「漬け込む」という意味で、地中海料理のひとつです。
揚げた魚を、酢や油でつくった漬け汁に漬け込んで作ります。
調味料がしっかりとしみ込んで酸味の効いた味わいになります。

今日は揚げた鮭に酢やレモン汁などで作ったたれをかけました。