＜５月３１日（水）の献立＞
☆ごはん
☆牛乳
☆スープ煮
☆鮭のエスカベーシュ

　エスカベーシュとは、フランス料理でから揚げにした魚などを酢漬けにしたもので日本でいう南蛮漬けです。酸味として酢を使うことが多いですが柑橘類の果汁を用いることもあります。今日の給食では酢の代わりにレモン果汁を使い、さっぱりとした味に仕上げました。