今日の献立は
・ごはん
・牛乳
・小松菜のタンタン麺
・塩こうじ風味の大根サラダ

今日の大根サラダには、塩こうじ風味のドレッシングがかかっています。「塩こうじ」は、「塩」と「こうじ」で作った調味料です。しょうゆ・みそ・みりん・酢・日本酒など日本で昔から使われている調味料は、ほとんど「こうじ」によって作られています。「こうじ」には、深いうま味を生み出したり、消化をよくしたり、食品を長く保存できるようにしたりと素晴らしい力があります。いつもと少し違うドレッシングを味わってください。