今日の献立は
・コッペパン
・牛乳
・スープ煮
・鮭のエスカベーシュ

今日は新献立の「鮭のエスカベーシュ」です。「エスカベーシュ」とは、フランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」という意味です。今日は、油で揚げた鮭に、にんじん・たまねぎなどの野菜と、にんにく・レモン汁・オリーブ油・酢などで作ったタレをかけました。オリーブ油とレモン汁を使っているので、南蛮漬けとはまた違った、さっぱりした味です。