今日の献立は
・ごはん
・牛乳
・みそ汁
・浦上そぼろ
・焼鮭

小おかずの「浦上そぼろ」は、長崎県の「浦上」という地区で作られた郷土料理です。豚肉と、細切りのごぼうやにんじんなどの野菜を甘辛く炒め煮にします。豚肉のうま味でたっぷりの野菜をおいしく食べることができ、たくさん作ってお客様をもてなしました。長崎は、むかしから海外との交流があり、浦上地区でも海外からの食文化の影響を受けて、肉を使った料理が伝わったのです。