今日の献立は、コッペパンに牛乳、白いんげん豆のポタージュとホットサラダでした。

　世界で食用とされている豆は、約７０から８０種類あると言われています。その中でも、今日の大おかずの「白いんげん豆のポタージュ」に使われているインゲン豆は、豆のサイズや色、柄など様々な種類があります。
　代表的なものは、金時豆、うずら豆、大福豆、白花豆、紫花豆、トラ豆、手亡、レッドキドニーなどです。
　今日はポタージュに合う白いインゲン豆の裏ごしを使いました。
　しっかりと味わいましょう。