本日の献立は，ごはん，ミルク，みそ汁，小松菜の塩麴炒め，ハンバーグの野菜あんの５品です。
　塩麹は，米麹と塩，水だけでつくる発酵調味料です。麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れることができる発酵食品として数年前から注目されています。お肉やお魚などを漬け込むと，素材のタンパク質が旨みに変わり，料理を美味しく仕上げてくれます。