本日の献立は，ごはん，ミルク，みそ汁，卯の花，やきとりの５品です。
　卯の花は，つぶした大豆を水と混ぜ，豆乳を絞った搾りかす，おからのことです。名前の由来はおからをざるに置いた様子がウヅキの花，別名卯の花が咲いている様子に似ていることです。低カロリー高たんぱくで食物繊維たっぷりといかにも健康に良さそうな食材です。
　献立のように野菜とともに甘辛く煮る料理は一般的ですが，おすすめの料理は，同じ分量ミンチ肉と卯の花を少量の食塩とこね，粘りが出たところにみじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせて焼く，おからハンバーグです。