本日の献立は，コッペパン，ミルク，春雨スープ，ツナとポテトのマヨネーズ焼きの４品です。
　マヨネーズは油，酢，卵が主原料の調味料です。マヨネーズの粒は図のように油の周りに卵の成分レシチンが集まり，その周りに酢が集まって球場になったものです。巣の殺菌作用のため他の調味料より殺菌力があり，長期保存できます。
　マヨネーズは卵を主成分としているため，てんぷらやフライの衣に使う卵として水に溶いたマヨネーズを使うとさっくりしたものに仕上がります。