本日の献立は，ごはん，ミルク，かきたま汁，ひじきの甘煮，さばの塩焼きの５品です。
　日本では古くからヒジキを食用とされ、『正倉院文書』（奈良時代）には「鹿尾菜（ひずき）」の記述を見ることができます。今では日本国内で流通するヒジキの８０％は中国産及び韓国産の養殖ものです。
　ヒジキは栄養価が高く，カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガン、ヨウ素などのミネラルとともに、ビタミン、食物繊維が豊富です。また他の褐藻と同様、抗血栓作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用、免疫調整作用があるフコイダンも含まれています。