1月19日(水) 本日の献立と塩こうじの話
- 公開日
- 2022/01/19
- 更新日
- 2022/01/19
給食
本日の献立は,おさつパン,ミルク,カレーうどん,大根サラダ塩麴ドレッシング和えの4品です。
塩麴は塩とこうじで作る万能調味料です。肉を柔らかくし,味わいをよくするなどの効果があります。密閉容器にこうじ200g,塩95g,水400ccを混ぜたものを入れ,冷蔵庫で10日間熟成させると完成です。