堺市立新金岡東小学校

1月19日(水) 本日の献立と塩こうじの話

公開日
2022/01/19
更新日
2022/01/19

給食

 本日の献立は,おさつパン,ミルク,カレーうどん,大根サラダ塩麴ドレッシング和えの4品です。
 塩麴は塩とこうじで作る万能調味料です。肉を柔らかくし,味わいをよくするなどの効果があります。密閉容器にこうじ200g,塩95g,水400ccを混ぜたものを入れ,冷蔵庫で10日間熟成させると完成です。