今日の給食は、ごはん、牛乳、みそ汁、
かぼちゃのそぼろ煮、鮭の風味焼きです。

「くるで、万博！」

2025年には大阪・関西万博が開催され、
世界中からたくさんの人が集まります。

今年度は毎月世界の食文化を紹介します。
１学期は、日本の食文化です。

〜和食の基本「だし」〜
和食の基本となるだしは、昆布や鰹節を使って
取っています。

昆布にも鰹節にも、うま味成分が
多く含まれています。

昆布は江戸時代に北海道から船で海を渡り、
天下の台所と呼ばれていた堺・大阪まで
運ばれてきました。

この海路を「昆布ロード」といいます。
昆布ロードのおかげで、大阪・関西は
昆布だしの文化が広まったといわれています。